Cải cầu vồng vừa mới được phổ biến dạo gần đây vì thân cải bắt mắt đủ màu, hình dáng thì không khác mấy với các cây cùng họ. Chúng được trồng phổ biến ở khu vữ Địa Trung Hải và du nhập giống gần đây vào Việt Nam. Do thân đa màu sắc như màu cầu vồng nên được gọi là cải cầu vồng.
1. Tốt cho đường huyết
Theo nhiều nghiên cứu cho thấy cải cầu vồng có lợi ích rất tốt cho đường huyết vầ chỉnh lượng đường trong máu. Bệnh nhân mắc tiểu đường thì đây là một loại rau rất tốt, nó ức chế enzyme giúp ổn định đường trong máu.
2. Chống oxy hóa
Chất oxy hóa trong cải cầu vồng cùng với nhiều vitamin A, C, E,… là chất chống oxy hóa ngăn ngừa lão hóa, chống viêm, ngăn cản các phân tử gây viêm.
3. Giúp xương chắc khỏe
Lượng canxi, megie trong cải cầu vồng có tác dụng rất nhiều đối với xương. Người già và trẻ nhỏ là đối tượng cần sự hỗ trợ từ cải này nhất.
4. Khả năng chống ung thư
Chất diệp lục trông cải cầu vồng ngăn chặn các amin dị vòng hỗ trợ ức chế các gốc tự do gây ra ung thư.
5. Bổ sung sắt cho người thiếu máu
Hàm lượng sắt trong cải cầu vòng sẽ giúp tái tạo máu. Những người thiếu máu cần bổ sung cải cầu vồng trong thực đơn của mình hằng ngày để cải thiện.
Xem thêm: Cải xoăn kale có tác dụng gì?
