Vì sao thực phẩm hữu cơ vẫn khan hiếm nguồn cung ?
Trên thực tế, con số những người tiêu dùng có nhu cầu sử dụng thực phẩm sạch và an toàn từ thực phẩm hữu cơ đang ngày càng gia tăng trong khi sản lượng thực phẩm hữu cơ cung cấp cho thị trường lại bị hạn chế bởi nhiều nguyên do. Vì sao thực phẩm hữu cơ vẫn khan hiếm nguồn cung như vậy.
Khi kinh tế - tài chính của các hộ gia đình ngày một đi lên, thu nhập tăng khiến cho nhu cầu về việc ăn ngon, ăn sạch của họ cũng theo đó mà tăng lên nhanh chóng, thậm chí tiêu chí ăn uống được họ đưa lên hàng đầu. Chính vì vậy mà hiện nay ngoài hệ thống các chợ lớn nhỏ, trên khắp cả nước đã và đang xuất hiện khá nhiều các cửa hàng thực phẩm hữu cơ. Để lí giải nguyên nhân tại sao với nhu cầu đang ngày một lớn như vậy mà nguồn cung lại trở nên thu hẹp và thiếu thốn nguồn thực phẩm hữu cơ trầm trọng, chúng ta có thể phân tích theo những nguyên do sau.
1. Quá trình trồng trọt nghiêm ngặt
Việc sản xuất ra được các sản phẩm hữu cơ cung cấp cho người tiêu dùng là một quá trình hoàn toàn không hề dễ dàng từ những khâu chọn giống, chọn đất cho đến khâu phân phối thực phẩm ra thị trường. Không phải người dân nào có nhiều đất, có nhiều giống cây là có thể canh tác hữu cơ được. Để có thể có một hệ thống canh tác hữu cơ đảm bảo chất lượng, người nông dân phải tuân thủ các nguyên tắc nghiêm ngặt, đồng thời hệ thống này còn cần phải đạt đủ những tiêu chuẩn đã được đưa ra cho ngành sản xuất nông nghiệp hữu cơ. Để làm được như vậy, các cơ sở sản xuất hữu cơ cần phải đầu tư rất nhiều vốn cho các yếu tố như nước sạch, đất sạch, công nghệ hiện đại, quy trình giám sát nghiêm ngặt và chính xác. Công sức và tiền bạc bỏ ra là vô cùng nhiều nhưng năng suất lại thấp, còn phụ thuộc một phần nhiều vào thời tiết.
2. Cần có nhiều kiến thức kinh nghiệm trong trồng trọt
Để tiếp cận và áp dụng được phương pháp canh tác hữu cơ này, người dân cần phải được trau dồi kỹ càng những kiến thức chuyên môn. Vì những kiến thức này còn khá mới và có phần khó tiếp thu, mà người dân Việt nam đa số vẫn có tư duy ngắn hạn, chủ yếu nhìn vào lợi ích trước mắt nhiều hơn, nên việc phát triển phương pháp sản xuất này trong nhân dân nhằm cung cấp đủ sản phẩm cho nhu cầu là một điều khá khó khăn.
3. Đất sạch ngày càng khan hiếm
Ngoài ra, dĩ nhiên đất là một thành phần vô cùng quan trọng trong việc sản xuất hữu cơ. Nhưng ở Việt Nam hiện nay, lượng đất sạch vô cùng khan hiếm. Đó là do người nông dân sử dụng thuốc trừ sâu và phân bón hóa học một cách bừa bãi trong một thời gian dài, làm cho đất sản xuất nông nghiệp ở Việt Nam bị nhiễm độc. Nguồn nước và không khí ở nhiều nơi tại Việt Nam cũng bị ô nhiễm trầm trọng.
Hơn nữa, quy trình để được cấp chứng nhận hữu cơ ở Việt Nam rất khắt khe, tốn nhiều chi phí và thời gian. Để được cấp giấy này, hệ thống canh tác hữu cơ phải trải qua nhiều giai đoạn kiểm tra, đánh giá. Điều này cũng phần nào khiến cho người dân ngại sản xuất, dẫn đến tình trạng sản lượng thực phẩm hữu cơ không đủ nguồn cung cho thị trường.
