Nói đến rau củ quả có rất nhiều màu sắc bắt mắt, mỗi màu của nó đem lại một hoặc nhiều lợi ích riêng. Đa số nghĩ đến rau sẽ nghĩ đến màu xanh trước tiên, vì vậy hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu về ý nghĩa của rau củ quả màu xanh nhé.
Một số loại rau màu xanh đậm phổ biến như: súp lơ, cải xoăn, râu ngót, rau mồng tơi, râu muống, tầng ô, rau ngót, rau đay, cải ngọt, xà lách,đậu Hà Lan… Trong rau xanh rất giàu vitamin, chất xơ và khoáng chất. Rau xanh có thể giúp kiểm soát cân nặng, giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, bệnh tim. Ngoài ra, rau xanh còn rất tốt cho chức năng của não bộ và làm chậm lại chứng suy giảm trí nhớ ở người già.
1. Rau xanh rất tốt cho não bộ
Trong các loại rau xanh rất giàu vitamin K. Nếu bạn thường xuyên ăn mỗi ngày thì tinh thần của bạn có thể trẻ hơn đến tận 10 tuổi so với những người không bao giờ ăn rau xanh. Các nhà khoa học đã nghiên cứu chứng minh các loại rau có màu xanh giúp giảm sa sút trí tuệ nhờ chứa nhiều loại vitamin như B6, B1 có thể trung hoà và phòng ngừa chất cystenie tránh bị oxy hoá từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mất trí.
2. Đẹp da, chống lão hoá
Ở đâu bạn cũng nghe nên ăn thật nhiều rau xanh nhất là phụ nữ, họ chú ý nhiều đến dáng và da của mình rất nhiều. Do đó các loại rau xanh thường rất giàu vitamin A, B, C E, sắt… và các chất oxy hóa. Những chất này sẽ tái tạo tế bào da, giúp da trở nên mịn màng và làm chậm quá trình lão hóa. Đối với tuổi dậy thì ăn rau còn giúp giảm nổi mụn do tính mát của rau xanh.
3.Giảm nguy cơ ung thư
Nguyên nhân gây ung thư do các gốc tế bào tự do sẽ được ức chế nhờ Vitamin C, E các khoáng chất như carotene, kẽm, selen, lavonoid…trong rau xanh. Vì vậy, muốn phòng chống ung thư hiệu quả hãy ráng ăn nhiều rau củ quả rau xanh.
4. Chống lại quá trình thiếu máu
Ai cũng biết sắt đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo hồng cầu, hình thành tế bào máu. Đặc biệt, các loại rau có màu xanh đậm như rau cải, xà lách, bông cải xanh, bắp cải, đậu Hà Lan… lại rất giàu sắt.
Đặc biệt ở phụ nữ mang thai rất cần acid folic nhằm chống lại bệnh thiếu máu và hạn chế khuyết tật ống thần kinh và cột sống của thai nhi, cũng như giảm nguy cơ xảy thai. Mà acid folic trong rau xanh cũng rất nhiều.
5. Giảm loãng xương
Ngoài nguồn cung cấp canxi lớn như sữa và các sản phẩm từ sữa thì canxi còn có trong rau củ quả màu xanh. Ngoài ra, vitamin K được tìm thấy trong rau có màu xanh còn có tác dụng hỗ trợ việc chuyển hoá canxi và hình thành xương.
Tác dụng của rau củ quả màu xanh thực sự rất rất nhiều, tốt cho sức khoẻ vô cùng. Vì vậy hãy thường xuyên ăn nhiều rau xanh trong các bữ ăn. Đặc biệt hãy lựa rau sạch thậm chí là rau củ quả hữu cơ organic để các chất dinh dưỡng trong nó được vẹn nguyên và không tồn dư lượng hoá học trong rau gây ra tác dụng phụ.
