Ngoài dưa chua thì dưa giá cũng là món chóng ngán đối với các món dầu mỡ. Dưa giá chua dễ làm lai vừa ngon giòn thêm phần cân bằng lại hương vị của bữa ăn.  Hôm nay Foodking sẽ hướng dẫn bạn món dưa giá chua đủ màu sắc đón Tết nhé.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Giá hữu cơ: 500 gr
• Cà rốt: 1 củ vừa
• Hành tím: 2-3 củ
• Hẹ: 1 bó
• Ớt: 4 – 5 quả (có thể bỏ qua)
• Đường, muối, giấm, nước lọc
• Lọ thủy tinh sạch (tráng qua nước sôi, để khô)

​

2. Cách làm 

- Cho ba thìa canh đường, hai thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ giấm hòa tan với bốn thìa canh nước lọc (nếm thấy chua chua ngọt ngọt vừa miệng là ok). Đem hỗn hợp nước muối này đi đun sôi, để sôi khoảng 1-2 phút thì tắt bếp, đợi nguội.

- Giá đỗ nhặt bỏ rễ và vỏ đỗ còn sót lại, rửa sạch, để ráo.

- Cà rốt sau khi rửa thì gọt bỏ vỏ, thái hoặc nạo sợi.

- Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 cm, để ráo.

- Hành củ bóc vỏ,  thái lát mỏng.

- Cho hết giá đỗ, cà rốt, lá hẹ, hành tím vào âu hoặc rổ sạch, trộn đều nhẹ nhàng.

- Ớt rửa sạch, thát lát. Đợi nước muối nguội thì cho ớt vào cùng.

- Trút hỗn hợp giá đỗ vừa trộn vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, rót nước muối đường giấm vào ngập giá. Lấy đồ gài lên trên cho giá không nổi khỏi mặt nước.

- Khoảng 1 ngày bạn có thể đem dưa giá ra, vắt bớt nước rồi cho ra đĩa ăn cùng với cơm và các món ăn khác. Bạn cũng có thể pha một bát nước mắm để chấm dưa giá, ăn rất ngon.

Nước mắm để chấm dưa giá nên có gừng tỏi băm,ớt cắt lát, đường, nước lọc, nước cốt chanh, thêm vào đó là ớt bột, khuấy đều sao cho nước mắm đặc, có chút sền sệt do ớt bột.